为了改变传统砂锅土豆粉品质参差不齐、上菜慢、口味单一等问题，户大姐土豆粉在精准调研年轻吃货和市场的发展趋势下，对传统土豆粉进行了“小而美、小而精”模式以及“快餐化”“时尚化”等方面的大胆改革创新。重新定义了土豆粉，打破传统土豆粉遇到的壁垒，打造品牌差异化。
在挖掘品牌差异化方面，户大姐土豆粉充分从产品、营销、装修和定位等出发，多管齐下，以打造与众不同的差异记忆点。比如，主食除了土豆粉之外，还有米饭、凉皮、酸辣粉以及各类小吃。另外，土豆粉加盟店大胆采用了明厨亮灶，给顾客带来比较直观的体验感，给食客带来了不同于传统土豆粉与众不同的体验。门店开设明档要求高，占用面积不说，卫生以及煮粉小哥的一举一动，消费者都看在眼里。这些都成为了户大姐土豆粉的品牌亮点。
当然，品牌给人直观的感受和差异，来源于门店形象，简约图像LOGO，配上“户大姐土豆粉”品牌名称，爱马仕橙的大面积运用，整个门店的装修风格，无不传达这品牌的与众不同，易识别，易记忆。在营销方面，树立权威的同时，更是与年轻人搭建了多重沟通桥梁。从各大推广平台，再到互联网媒体、抖音、微信朋友圈、今日头条、网红直播等，我们都可以发现“户大姐土豆粉”的身影。让品牌在这个碎片化时代也能从多维度让品牌走近消费者，和他们之间建立强链。
2019年户大姐土豆粉重新定义土豆粉，打造品牌差异化，占领消费者心智，布局全国各个城市，成为备受全国消费者欢迎的快餐品牌。
