加盟砂锅土豆粉店堂食与外卖如何做？
互联网+，搭乘互联网快车，户大姐土豆粉店不仅仅可以堂食，还可以外卖，流水自然高，然而，堂食外卖经营并不是简单的事情，看看户大姐土豆粉是如何做的？
1、堂食：打造好菜品+环境+服务金三角
堂食，一般就是进店就餐的顾客，砂锅土豆粉的消费者以80/90/00后年轻人为主力军，尤其是女性的喜好决定了对整个餐饮店的印象。高颜值美味，时尚就餐环境，热气周到的服务都是他们是否选择就餐的原因。所以土豆粉快餐店要做好堂食，必须把握消费者的心理需求，从产品到环境到服务都不能少，现在的消费者吃的不仅仅是一款菜品，更是一种享受。
2、外卖：打造好口味+包装+复购
大家看似外卖生意其实很好做，只要外卖平台合作就成。其实，外卖大有学问，并没有想像的那么简单。堂食+外卖有时会造成冲突，这时候一定要调整好战略，单纯的从外卖角度讲，口味还是关键的，这是客户选择的重要因素，其次，就是外面包装，也会对客户产生对产品及品牌的印象感。第三，就是复购。外卖一般是周边的消费者，所以形成复购非常关键。可以通过加微信，形成与客户的互动，增加粘性。
除此，之外，外卖的装修，比如品牌LOGO，菜品图片，菜单设计，是否具有吸引力，是否方便，也是消费者是否愿意买单的关键。外卖的效率服务也是一大影响因素。
对于砂锅土豆粉快餐店来说，外卖确实不错的选择，很多白领的需求广泛。但是，堂食和外卖必须兼顾，否则一方面造成缺失，比如时间点上的冲突，中午晚上是吃饭的高峰期，由于店内人手安排有限，堂食忙碌，可能外卖一拖再拖。这样肯定会影响外卖生意。所以平衡两者，找到消费者精准的需求，从时间点，到店内人手的安排都很重要。
户大姐土豆粉快餐，堂食+外卖，线上+线下多元化经营，也是模式上的一大创新，在堂食+外卖经营的协调上，我们不断精进，双线正常营收。
