经营砂锅土豆粉店如何正确筛选菜品？
经营餐饮店，店铺菜单就如同一个江湖，所有的菜品在这个江湖里优胜劣汰，结果当然是有的菜品荣登霸主地位，成为店里的“招牌”，在江湖上享有盛名并经久不衰，有的菜品自始至终籍籍无名，销声匿迹。那么对餐饮店的经营者来说，应该怎样正确判断菜品的去留呢？户大姐土豆粉官网为您讲述
是的，成功的砂锅土豆粉店里的菜单向来不是一成不变的，它需要紧跟时代、紧跟消费者的口味需求、紧跟季节轮回转变。细心的老顾客总能在菜单里发现一些规律，比如那道“好吃”的菜已经上了推荐榜单，反之上次吃的那道拉低整桌菜品口味的菜已经不见了踪影，随着时令一变，又有一些新菜在菜单的显眼位置向用户招手。
对于土豆粉店菜品的去与留，过去大部分店铺可能以初始的菜品点单率作为依据，甚至连数据都没有，全凭感觉，结果造成不少“冤假错案”。如今，大数据时代，菜品的“去留”都由客观数据来做决定。餐饮商家通过数据分析可以清楚的知道哪道菜受欢迎，哪道菜差评多，哪道菜利润高等等，并且通过这些数据及时调整店铺菜单，进而提高店铺整体客单价，赚取更多的利润。
户大姐土豆粉店和传统的土豆粉饭店相比，店面要求较小，一般几十平米就能搞定，无需大面积的店面。因为，小份的土豆粉，不仅可以堂食，还可以外卖，所以店面面积不受限制。由于店面小，另外半成品加工，自然不需要太多的厨师和服务员。店面小、厨师少、服务人员少、房租少、但天天爆满，那么，自然盈利快。创业者选择加盟这样一个土豆粉项目无疑是超省事儿的，门店老板躺赚模式开启!
